夜香花火鸭汤

主料： 夜香花1/2两（约20克），烧鸭1/2只，瘦猪肉4两（约160克），姜2片，水约5杯。

配料： 腌料：盐、生粉各1/2茶匙，水1茶匙。

做法： 1、夜香花摘去花蒂，用盐水洗净，再用清水冲洗。

2、猪肉洗净切片，加入腌料；烧鸭起肉切片，鸭骨斩件。

3、水煲滚后，放入姜片及鸭骨，慢火煲约30分钟，将鸭肉及猪肉片放入再煲15分钟。

4、试味后加入夜香花，即可饮用。

备注： 1、夜香花在夏天才买得到，叶和茎皆可吃。

2、此汤能清热消暑，生津解渴。