油豆腐烩白菜

材料：扁油豆腐6片、蟹肉棒80克、大白菜1/2棵、鲜香菇6朵

调料：植物油、盐、鸡精、香油

做法：

1、油豆腐洗净，每片切成6块；大白菜把叶剥开洗净；鲜香菇洗净，对半切开；蟹肉棒撕成小片备用。

2、锅中倒油烧热，放入鲜香菇和大白菜炒至出汤法，以小火煮软，放入油豆腐和蟹肉片炒熟。

3、最后放入盐、鸡精、香油炒匀，盛入盘中即可。

提示：扁油豆腐有嚼劲和韧度，适合与蔬菜或肉类一起炒，大白菜滋味甘甜，但不容易炒软，应先用中火炒到出水，再改用小火慢慢煮软。