原料配方 大胡桃(核桃)10千克 精盐1千克 粗盐20千克
制作方法
1.将粗盐炒至烫手，然后投入经过挑选的大胡桃，用中火拌炒约10分钟，炒至胡桃烫手，盛起，筛去盐。
2.将精盐溶于热水中，再将炒热的大胡桃投入盐水中，翻拌均匀，使胡桃吸入盐水。
3.将吸过盐水的胡桃入锅用文火翻炒，炒至胡桃肉酥脆即可。