月季肉丝青豆仁

主料

新鲜月季花3-4朵，鲜青豆500克，熟肉丝50克（半肥瘦最佳）

配料

精盐、味精、料酒、白糖、胡椒粉、湿淀粉、猪油、鸡汤、葱段、姜片各适量

做法

1、将月季花摘洗干净放盘内，青豆洗净（罐装也可）。

2、烧热炒锅，放入猪油，七成熟时投入青豆仁，熟透时装起备用。

3、起锅放入油，油热时放入葱、姜爆香，注入鸡汤。汤滚时，将葱、姜挟出不用。倒入青豆仁、熟肉丝，加盐、味精、白胡椒粉、白糖，以湿淀粉勾薄芡，淋点熟猪油，将鲜月季花瓣撒在青豆上，装盘即可。

特点

色彩鲜艳，脆嫩鲜香

营养价值

具有调经、止血活血、健脾补虚等作用。适合于水肿、膈食等病症。