炸腰果虾球

王朝百科·作者佚名  2010-01-19  
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主料

明虾400克,腰果仁200克,湿香菇10克,味精5克,麻油0.5克,葱段、青椒粒、红辣椒粒、湿淀粉少许,猪油1000克(耗100克)。

做法

1、先将明虾去壳去头尾,用刀把虾肉片成2片,腌上味料待用。

2、烧热炒锅。下猪油把腰果炸至金黄色捞起待用。再把腌制好的虾用温油溜炸过,倒进笊篱,沥去油分。

3、把香菇、葱段、青椒、红辣椒放进锅里炒熟,再把腰果仁和虾球一起倒进锅里即炒即起,用湿淀粉勾薄芡淋上即成。

特点

此菜色泽鲜艳,酥香适口。

 
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