猪什西洋汤

主料西洋菜500-1000克，猪什骨500-1000克，猪血250-500克，猪肉末100克。

配料味精、盐各适量。

做法1、西洋菜去除杂质后，洗净，同猪什骨一起下砂锅，加入适量清水，约煲1小时。

2、捞出西洋菜茎和猪什骨。

3、将切小块的猪血、拌匀的猪肉末一同投入汤中滚熟，加入味精、盐即成。

特点汤色翠绿，菜味浓郁。

药用价值猪血味咸，性平；西洋菜味甘，性平。与猪什骨合炖，可除肺燥，清热毒，和胃通便，对脑血管疾病、头痛、眩晕等有一定疗效。