葛菜
焊菜
又名：塘葛菜、江剪刀草、野油菜
【来源】为十字花科焊菜属植物焊菜。
【植物形态】一年生草本。茎直立或上升，高15-50厘米。下部叶有柄，羽状浅裂或深裂；上部叶无柄，卵形或宽披针形，基部稍抱茎，边缘具牙齿或不整齐锯齿。总状花序顶生；花瓣4，淡黄色。长角果条形。分布于华中、华东、西南、华南。生于较湿润的田边、路旁或农田中。
【性味功用】味辛、苦,性微温,归肺、肝经,能够祛痰止咳,解表散寒,活血解毒,利湿退黄。
塘葛菜煲生鱼汤为广州名菜。
生长在山野间，喜水沟边生长，嫩叶可食用，一年中都可采摘。春天和夏天开黄色的花，叶分裂成洞状，可做拌菜和炸菜。