半乳糖醛酸

半乳糖醛酸galacturonic acid

英文名称: D-Galacturonic acid

分子式: C6H10O7

分子量: 194.14

系果胶酸的组成单位，果胶的主要成分。存在于植物的粘液、树胶和细菌多糖中，多数为甲酯。D-半乳糖醛酸具有1分子的结晶水。比旋脱水而成。靠地衣酚反应或间萘二酚反应可以检出，遇亚硫酸复红呈红紫色。