裸麦
裸麦又称黑麦，是一种在温带地区分布很广的谷物。它是一种比较新的谷物，在欧洲古代时期这种谷物还不为人所知，估计它本来是一种杂草，在2000到3000年前在小亚细亚与小麦一起被收割而培养出来的。
相对于小麦来说裸麦更适应冷和干燥的气候。
2004年联合国粮食及农业组织估计全世界裸麦产量为1.95亿吨。
裸麦和小麦的杂交产品叫做小黑麦，它结合了两种作物的特性。
在中欧和东欧，裸麦主要用来烤面包。
一棵裸麦的根系可以达到400米的深度与广度。
食疗价值禾本科草本植物裸麦的种子。又称草麦。我国西部常栽培。夏季采收成熟果实，晒干去皮壳备用。
性味甘凉。能补脾益气，除烦热。《名医别录》说“……久服令人多力健行。”梁代陶弘景说：“……服食家并食大、裸麦，令人轻健。”故在主食外，配合食用裸麦是有益的。