主料
鲍鱼（鲍粒头）4两。
配料
鸡、鸭脚掌4付，加猪排骨少许。
做法
将鲍粒头加（硼矶俗称“平生”）下锅滚透。用清水多次搓净。把鲍粒头切片加上拆骨的鸡、鸭脚掌及排骨、适量盐等一起合焖。起菜时拣掉猪排骨，拌粉水加胡椒粉及麻油。
特点
味道爽口多香。