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淮杞煲猪手

王朝百科·作者佚名  2010-01-19  
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主料

猪手1只约750克，淮山50克，杞子25克，开水250克，精盐7.5克。

做法

1、先将猪手烧去汗毛，刮洗干净，斩为块，放在瓦煲里，注入开水2500克煲好后得汤1750克。

2、注入开水后，即加入淮山、杞子用盖盖着煲至滚，改用中火煲至烂。

3、用精盐调味，盛在汤窝里，撇去汤面油便成。

 
 
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