主料
猪手1只约750克，淮山50克，杞子25克，开水250克，精盐7.5克。
做法
1、先将猪手烧去汗毛，刮洗干净，斩为块，放在瓦煲里，注入开水2500克煲好后得汤1750克。
2、注入开水后，即加入淮山、杞子用盖盖着煲至滚，改用中火煲至烂。
3、用精盐调味，盛在汤窝里，撇去汤面油便成。