微波梅菜扣肉

材料：带皮五花肉1斤、梅菜适量、香菇1朵。

做法：

1.五花肉灼水定型，用牙签在皮上均匀扎孔，用老抽给表皮上色，下锅用1汤勺油把皮炸至大红色。

2.用清水冲去表皮的炸油，沥干，切成0.8CM厚的方块。

3.梅菜抓干水分切碎，下锅炒软放糖调味。

4.取一深碗底部放香菇，肉顺着碗边排成麒麟状，皮向外，梅菜填满中间，加入半杯水、老抽1匙、味精、糖2匙。

5.加盖放入微波炉，先高火叮15分钟，再中火叮15分钟，中途汁液溢出可停下把汁再倒入再计时叮。

6.叮好后把剩余的汁倒出，加入适量生粉水烧开成淋汁。

7.出锅