原料配方 莴笋5000克 精盐270克 面酱3000克 酱油500克
制作方法
1.将莴笋去皮、洗净，切成长条，放在盆中撒上盐腌2天后，取出放在竹帘上晾晒到5～6成干待用。
2.把酱油烧开，晾凉，倒入一缸内，把晒好的莴笋条用布袋装好，扎住口投入酱缸中，每天翻动一次，1星期倒一次袋，半月以后即可取出食用。
产品特点 鲜嫩略带甜味，酱香味浓郁。