主料
鹿筋750克。
配料
老抽、上汤、盐、鸡精、米酒、油各适量。
做法
1、发好的鹿筋焯水。
2、起油锅，放入上汤、老抽、米酒、盐、鸡精，投入鹿筋，用勺略微推几下，以便入味，小火焖10分钟，至汤粘稠时，用旺火颠翻，淋油即可。
特点
味浓，酥而不烂。