主料
肉蟹1只400克。
配料
姜件、葱段、味精、胡椒粉、精盐、蚝油、生粉水各适量。
做法
1、将蟹洗净斩件后，撒上少许生粉，下油中炸至八成熟，捞起沥干油。
2、把姜件、葱段下鼎爆香，加入适量上汤，倒入内蟹，加蚝油、味精、精盐、胡椒粉，炒匀后用生粉水勾芡，加包尾油装盘即成。
特点
肉质鲜美，味道可口。