油炸蚂蚱

一、原料：

1.主料：活蚂蚱150 克。

2.调料：盐水、花生油。

二、制法：

1.将活蚂蚱放盆里加盖（通气）停2 天，蚂蚱排光粪便，下沸水锅烫死，

捞出，去掉头、肢、翅、内脏，同盐水一起入锅，文火煮段时间捞出沥水。

2.油锅烧至四成热，投入蚂蚱，炸至金黄色捞出即成。

按：秋季的蚂蚱是高蛋白、低脂肪的食物，特别是雌虫有很多卵，含有

丰富的卵磷脂。卵磷脂被消化后，可释放胆碱，对增进人的记忆大有裨益。

蚂蚱有止咳平喘、滋补强壮等功效。对百日咳、支气管炎有较好的疗效