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四角蛤

王朝百科·作者佚名  2010-01-21  
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四角蛤属于瓣鳃类软体动物,因其形状为四角形,故得此名。在每年菜花黄季节到来的日子里,冬眠于近海沙洲中的四角蛤个个体壮膘肥,宛如宁波汤圆,并陆陆续续进入各自的“临产期”。因为,这时的海水水温已达到20℃以上,是四角蛤“分娩”的最适宜水温。它们在“分娩”时,大都选择在每日退潮后几小时内、水波比较平稳的小水期,这样有利于四角蛤所产上万粒籽顺利钻进滩面的涂泥下栖身长大。在四角蛤普遍产籽之后的三四个月时间内,小贝苗迅速成长,有时由于水流的作用,密集如龙,长达百米远,积高几十厘米,渔民们称之为“蛤子龙”。

江苏弶港近海海域位于南黄海,这里的海面既是长江与大海的交汇处,又是南北两股洋流的相交点,丰富的微生物,为四角蛤提供了赖以生存的丰富食粮。弶港的四角蛤主要有黄口蛤和黑口蛤两种。黄口蛤生产地在当地的西沙沙洲和蒋家沙沙洲西部一带,这一带的涂泥较多,水体中的有机物质也较丰富,特别适宜于四角蛤生长,黄口蛤是人们争相购买的上乘品种。黑口蛤主产地在东沙沙洲一带,这一带风沙多,潮波急,不利于淤涂,因而土质大多是青沙土质,在这种环境中生长起来的四角蛤外壳色泽普遍为黑色。

四角蛤不仅肉嫩味美,而且含有丰富的矿物质,人体必需的铁、维生素A等。中医对四角蛤特别看好,认为有滋阴、利尿、化痰、软坚之功效。

 
 
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