虫草素鲍刺身

特点：爽口弹牙，润肺补肾。

原料：北虫草2克，素鲍鱼1个，日本酱油5克，日本芥末1支。

北虫草是北冬虫草的简称，也叫蛹虫草或蛹草，主要分布在我国吉林、河北、陕西等省。其主要的化学成分、药理、药效与野生冬虫夏草极为相似，经权威部门检测表明，北虫草的一些主要营养及药物成分如虫草素、虫草多糖、蛋白质等还要高于冬虫夏草。

制法：北虫草用水发透；素鲍鱼片成大片，卷入北虫草，入冰盒摆好，与日本芥末、日本酱油同食。