番茄薯仔横脷汤

主料

大条猪横脷、薯仔230克、番茄150克、姜2片

配料

盐适量

做法

1、猪横脷去皮，和番茄同洗净，切件，留用。

2、猪横脷切去白肥膏后，洗净，飞水，过冷河，切大件，待用。

3、将猪横脷、薯仔和姜片一同放入汤煲中，并注入适量清水，煲滚后，以中小火煲至材料七八成熟，加入番茄，再煲至材料够酥烂及汤浓，以适量盐调味，即可趁热供饮食用。

营养价值

猪横脷为猪的胰脏，能增强胰脏内分泌，有益肺、补脾、润燥之功效。