抹茶冰激淋
用料：淡奶油、炼乳、抹茶、鲜奶
做法：把奶油打发后放入100克炼乳，一勺抹茶，一袋鲜奶，再打匀放入冰箱里冻一小时后再打两分钟，最后冻上五至六个小时，就可以享用了
冰激凌是用舌头舔着吃的,所以对添加物的要求很高，因为抹茶用石磨碾磨，颗粒度是普通绿茶粉的10倍，50倍细，所以抹茶冰激凌吃在嘴里，感觉不出颗粒的感觉，现在国内大多数抹茶冰激凌都是用绿茶粉制作，包括著名一些著名的跨国公司的产品，比如在日本吃的哈根达斯的抹茶冰激凌就跟在中国吃的味道完全不一样，连颜色都不同。国内的一些抹茶冰激凌的颜色让人看了望而生畏，绿得不正常。
抹茶(Matcha)的原料是碾茶，碾茶仅用春茶制作。除了严格的肥水管理以外，它的制作有两个关键词:覆盖和蒸青。春茶在采摘前20天必须搭设棚架，覆盖芦苇帘子和稻草帘子，遮光率达到98％以上，也有简易覆盖，用黑色塑料纱网覆盖的，遮光率只能达到70～85％。实验证明用不同材质、颜色的物品给茶遮光产生的效果是不同的。