菜谱名称虾胶龙凤卷
所属菜系粤菜
所属类型 特色粤菜
基本特点
基本材料 鲜虾仁300克鸡蛋2个
制法
虾仁去沙线制茸，加料酒、盐、味精、小苏打、肥肉末顺一个方向搅上劲。
入冰箱冷藏2小时成虾胶，用蛋糊封口，沾上干粉下6成热油炸熟，取出改刀装盘即成。
