龙王夜宴

菜谱名称 龙王夜宴

所属菜系粤菜

所属类型 特色粤菜

基本特点 著名广东菜,此菜虾肉嫩爽鲜香,可根据不同调料变化口味.

基本材料 龙虾，石班，带子，螺片，蒜茸，味精

特点：著名广东菜,此菜虾肉嫩爽鲜香,可根据不同调料变化口味.

用料： 龙虾700克，石斑，带子，螺片各30克，蒜茸15克，味精，

胡椒各1克，生油100克，糖，料酒，香油，日本芥末各5克，

精盐3克，姜末，酱油各10克。

烹饪方法:龙虾入沸水煮五分钟，去肉留头尾。将虾肉，石斑肉，螺片，带

子用味精，糖，料酒，胡椒粉略腌。用七成热油炒虾肉1分钟后加

姜末，蒜茸，稍后取出。虾肉连同虾头尾依次摆放盘中，淋油并

佐以芥末和酱油拌食。