西红柿肉片汤

菜谱名称 西红柿肉片汤

所属菜系粤菜

所属类型 特色靓汤

基本特点 此汤色泽鲜艳，汤汁浓厚，香浓可口。

基本材料 西红柿，肉4两，豆腐1块，葱末，鸡蛋1个，香油，盐。

特点：此汤色泽鲜艳，汤汁浓厚，香浓可口。

原料：西红柿，肉4两，豆腐1块，葱末，鸡蛋1个，香油，盐。

腌料：盐、酒、胡椒粉、淀粉。

制法：①西红柿用开水将表皮烫除，切块。

②肉片用腌料腌。

③水中加入番茄及豆腐煮开，将肉片逐一放入，待肉片浮起，将蛋液

缓慢加入，同时用勺子搅动，最后撒盐、葱末，淋上香油。