原料：紫苏叶３００克。调 料 ：盐45 克 。做法：（1）将紫苏叶每２０张捆成一把，用４％的盐水浸泡一夜。此时的盐水为黑色，捞出紫苏 、沥水，放入其他器皿内，铺一层紫苏，撒一层盐，最后加压石头。（２）食用时将紫苏切碎，拌米饭。也可用其卷火腿、奶酪、墨斗鱼丝、鱼等食用。