香草糖Vanilla Sugar
香草糖为有香草香味的糖粒或糖粉，可用于烘焙制作或装饰之用。有时香草糖中会有少许的黑色细沙状颗粒，那是天然的香草荚中的豆子或种子，并不影响使用。
将香草豆放置于白糖或糖粉中一段时间，让香草味道为糖所吸收即是。通常在一磅的白糖中放置二棵香草豆荚，将糖罐密封数星期后即可。