潮州一品煲

主 料： 鲍鱼、鱼肚、虾仁、带子、大乌参各适量。

配 料： 老抽、上汤、盐、味精、米酒、生粉、油各适量。

做 法： 1、虾仁、带子分别上浆。2、将鲍鱼、鱼肚、虾仁、带子、大乌参过油，捞出。锅中倒入上汤、盐、味精、米酒、老抽，放入原料，慢火焖10分钟，大火收汁，至汤水有点稠时，淋油，放在煲中即可。

特 点： 酥而不烂，鲜香嫩滑。