幸运好采头

材料:白萝卜、蟹肉条、韭菜、鸡高汤、淀粉、白胡椒粉。

做法：

1、白萝卜选择大一点的较佳，把萝卜洗净切成适当大小的长方形，再切0.2~0.3公分厚的薄片。

2、切好的萝卜薄片用盐腌约10分钟，让萝卜片稍微变软较好操作。

3、韭菜切去头梗部份并取较长的叶片，放进热水中稍微烫一下变软即可，捞起过冷水备用。

4、把蟹肉条裁成比萝卜片大一点点的长度，主取一片萝卜、一条蟹肉及一根韭菜叶。

5、用萝卜片卷蟹肉条。左右均匀露出一些些蟹肉。用韭菜叶缠萝卜卷。韭菜叶在萝卜卷上绕个两圈。在背面打个结。

6、再打一个结固定，并把多余过长的韭菜叶切掉约剩下0.4~0.5公分。绑好的萝卜蟹肉卷的正面。

7、所有的萝卜蟹肉卷做好后，放入锅中大火蒸约10分钟。把鸡高汤加少许白胡椒粉及盐调味，煮滚后再用淀粉勾芡，如果没有鸡高汤就用清水加鸡精，来替代萝卜蟹肉卷蒸好后排盘，并淋上芡汁，即可。

贴心建议：

◎吃起来的口感是脆脆的。

◎也可以用腊肉来替代蟹肉条，做法是:先把腊肉蒸过，切片再用萝卜片卷起来，再入锅蒸十分钟后淋上芡汁。

◎或是几种颜色漂亮的蔬菜，例如:小黄瓜、红萝卜、红甜椒、黄甜椒等，切丝当馅来包。

◎排盘的方式也可以在盘子外围排一圈的萝卜蟹肉卷，盘的中间就放装饰用的生菜也很漂亮唷！