开正
词语拼音：kāi zhèng
释义：指正月初。
示例：唐丁仙芝《京中守岁》诗：“开正献岁酒，千里间庭闱。”
宋陆游《初春》诗：“开正父老频占候，已决今年百稼登。”
宋朱熹《答蔡季通书》：“ 熹自开正即病，至今未平。”
开正农历正月初一即春节，俗称“开正”，乃岁首之日。古代相传，以12种动物配合60甲子纪年，开正为亥终子初时分，家主陈列香案贡品，参拜天地及祭祖，开启正门，俗称“开财门”，燃放爆竹，意为除旧布新，再行“贺正”，由幼辈向长辈拜贺，俗称“拜年”，由家主分赠岁钱，俗称“压岁钱”，礼毕全家共进早餐，老幼全穿新的衣服，走向吉方，曰“出行”。并带香烛礼品，到庙宇进香，企求平安康乐。
春节前夕称为除夕，民间也极重视。全家团聚共享佳肴美酒，有长夜不眠习惯，称为“守岁”。同时，还有张贴春联、饮春酒、迎春接福等习俗。
旧时在洞头岛，每户人家三十夜守岁到寅卯时左右，都要举行“开正”仪式。由家中尊长或家庭中生产生活的掌管人主持。主持者要“净身”（即除夕夜要戒色）并全身沐浴，“开正”前不得接触污秽之物。案桌摆大门口或天井里，桌脚上要垫两条长凳使案桌高地升高。供品有三牲、鱼肉、水果、糕点、素面等，两旁有一对尺长的大红烛，俗称“通宵”。“开正”时，主持者点燃“通宵”，焚香三柱后，全家跪地，合掌问天，进行虔诚祷告，祈求上天赐福，保佑全家在新的一年里平安、发财、万事如意。祈祷毕，全家肃立，默待一会儿，再烧"金纸"鸣放鞭炮。最后撤馔。20世纪80年代以来，已把“开正”时间提前到午夜零时，伴着中央电视台敲响的新年钟声进行。仪式也简便多了，有的只是鸣鞭炮，放焰火。但鸣放的鞭炮多了，尤其是“百子炮”，甚至几千响串在一起，声音响，时间长，热闹异常。
开正的由来春节在传统上是指农历的过年，期间约自十二月二十四日的送神日开始至正月十五的元宵节为止，也是岁时节日最多的一个阶段。传说古代有年兽为害四处吃人，所以家家户户于该期间围炉聚餐，享受最后的团聚时刻，直到除夕夜一过，年兽已走，大家纷纷庆祝彼此的幸存，恭贺度过该年并且又增长了一岁，故而留下除夕夜围炉、初一贺岁的习俗。每年大年初一至初五，称为“新正”，而大年初一则称为“开正”，家家户户会举行祭拜神明和祖先的活动，祈求他们保佑信众和子孙在未来新的一年里能够诸事平安如意。
开正的时间开正的时刻，随每年干支不同而有不同，约在正月初一的凌晨，一般都是除夕夜守岁后，待午夜开正时刻一到，祭拜过神明后，才去睡觉；至于拜祖先的时间则约在初一近中午时。设置地点由于祭拜的对象是神明和祖先，所以供桌的设置在神明厅“或公妈厅”前即可，将八仙桌特别围上绣有吉祥图案的桌裙，门口则悬挂红彩或八仙彩，厅堂点上灯，神桌上也点上蜡烛。
开正的供品拜神明的神桌上，可供上水仙花或是牡丹、梅花等，以及应景的年节相关供品，如柑塔（柑橘叠成塔状）、年糕（甜粿，有年年高升之意）、萝卜粿、芋头糕、发粿（祈求发财之意）、长年饭，粿和饭上插着“春花”，增加新春年年有余和发财如意的吉祥意味。香炉前供着三束扎上红纸的面线，奉上三杯清茶，以及甜茶（如红枣茶）、甜料（如甜花生仁、红枣、冬瓜糖、花生糖等糖果类供品）
开正的金银纸拜神明的献上寿金、刈金和鞭炮，拜完烧金后燃放鞭炮，再将茶酒洒在纸灰上。拜祖先的则献上寿金、刈金、银纸等。由于是过年期间，所以准备的金银纸份量最好多过于平常的祭拜日。
开正的禁忌由于春节期间是一年中最重要的节日，所以产生许多行事的禁忌，例如：大年初一忌吃稀饭，要吃干饭，民间相信一年之初就吃稀饭，以后一年到尾都得靠吃稀饭过活；也有说年初一吃稀饭的话，一年内若有远行，便会碰到大风大雨，故吃稀饭不吉利。初一忌煎粿，因为一般煎粿要好吃，多得煎到金黄色，而闽南语意称为煎到“赤”，赤又与“赤贫”同语意，很不吉利。新正期间也忌讳扫地、到垃圾、倒粪便，以免将家中财军和神气都扫走；忌大年初一打人、骂人、打架、啼哭、说不吉利话等，认为年初便说不吉利话或有不吉利事，大触霉头，所以都禁止，而鼓励大家说吉利话。忌打破碗盘等器物，若有的话，就得赶紧说“岁岁（碎碎）平安”、“撞破瓷，财钱一大堆”等吉利话，以化凶为吉。忌杀生、忌用刀类，因为刀为凶器，可剖开牲畜，意味着凶和破的不吉祥之意。忌正月初一午睡，民间相信这天男人睡午觉的话，田墘会崩；女人睡午觉的话，灶脚（厨房）会崩。