麦仔茶
【麦仔茶原料】
※以大麦、决明子、茶叶为主要,辅以葡萄糖、果糖调节饮品的适口性。
【大麦的主要成份】
1、淀粉、蛋白质、戊聚糖、纤维素、木质素、磷脂酰丝氨酸、磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酸、甾醇及苷等。
2、并富含微量元素硒和尿蘘素。
【据现代中药学大辞典介绍大麦的性能】
※味甘、咸、性凉，归脾胃经。功能健脾消食，除热止渴，下气利水。
（1）饮食过度，烦闷腹胀，大便泄泻，炒黑研末服，有化炎消胀，调中止泄之功。
（2）小儿疳积，面黄肌瘦，老弱之人，食少乏力，用大麦加糖服，益气健胃。
（3）消化道溃疡，以大麦为主食，可平胃气，止隐痛
（4）暑热烦渴，用大麦煎水代茶，清暑生津，除烦解渴。
《名医别录》曰：“大麦味咸，微寒无毒，主治消渴、除热、益气、调中。”
《千金食治》曰：“大麦宜心。” “久食令人多力、健行。”
《新修本草》曰：“大麦平胃止渴，消食疗胀。”
《食性本草》曰：“大麦补虚历壮血脉，益颜色，实五脏，化炎食，止泄，久食令人增白，滑肌肤。”
【现代《中药学大辞典》888-889页介绍决明子含】
大黄素、芦荟大黄素、大黄酚、大黄素甲醚、美决明子素、红镰玫素、决明子苷、决明蒽酮、决明子内酯，异决明种内酯，黄决明素、决明素、橙黄决明素、5-二甲氧基苯醌，决明种内酯、大黄酚-9-蒽酮，葡萄糖基决明子素、葡萄糖基黄决明素、葡萄糖基橙黄决明素等几十种物质和微量元素。
【其性能】味、苦、甘、咸、性凉。归肝、肾、大肠经。
【功能】
※清肝明目，润肠通便。
（1）目赤肿痛，如风热所致者，如肝火上炎者；
（2）青盲赤目；
（3）视物昏暗；
（4）肝阳上亢之头痛；
（5）肠燥便秘或习惯性便秘。
※2002年6月22日《中国食品报》B3版报道：“大麦可降胆固醇”。
※李时珍《本草纲目》中记载“大麦胜于小麦无燥热”。药用功能宽胸下气、凉血、消积。大麦含膳食纤维较多，故此能促进肠道蠕动，有利粪便排出。
※近来美国的一所研究院还发现，大麦含有一种物质叫三烯醇，它能控制与胆固醇合成的酶的活性，使胆固醇合成减少，又可把胆固醇降解为胆汁酸，排出体外。此外，大麦还是富含芦丁的谷类，有强化毛细血管的作用，所以患高血压或脑动脉硬化者常吃大麦对健康颇有益处。
※用大麦、决明子、茶提取物加葡萄糖、果糖不含任何防腐剂制成的麦仔茶，除了有决明子、大麦、茶所含物质功能外，主要饮用目的清凉降火，消暑去烦，解热美肤。因没有任何防腐剂，因而有更好的适口性和健康保证。