考古学的一个分支。对古遗址出土的植物遗存进行研究的学科。揭示古代人们对植物食物的选择、农作物的起源、早期农业的出现等经济生活和文化生活情况，并可了解人类赖以生存的自然环境。是考古学和古植物学相结合的边缘学科。