黄狗猪头肉

黄狗猪头肉，为江苏省宿迁市名吃，自乾隆年间开创以来随几经波折，但仍能兴盛不衰。传说，乾隆下江南时路过宿迁，闻到一股特别香的气味，遂派人查看。

当时做猪头肉的厨师姓黄，见到乾隆皇帝特别紧张，当被问道叫什么名字的时候，他半天都未能吞吐明白，只说“黄……黄……”。而乾隆皇帝豪迈又逢高兴，误以为叫“黄狗”，所以就赐猪头肉以御名“黄狗猪头肉”。于是，该名吃边由此得名。