簸箕
读音：
bò ji
释义：
(1) [dustpan]∶一种铲状器具,用以收运垃圾
(2) [fan;winnowing pan]∶用藤条或去皮的柳条,竹篾编成的大撮子，扬米去糠的器具
(3) [loop of a fingerprint]∶簸箕形的指纹。.指纹的一种，每个人的指纹都是不一样的,中间成封闭圆形的谓之“箩”,如果开口延伸出去谓之“簸箕”
方言：撮子
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北魏 贾思勰 《齐民要术·种槐柳楸梓梧柞》：“至秋，任为簸箕。” 唐 锺辂 《前定录·刘逸》：“我读《金刚经》四十三年，今方得力，就说初坐时，见巨手如簸箕，翕然遮背。” 金 董解元 《西厢记诸宫调》卷二：“弯一枝窍镫黄华弩，担柄簸箕来大开山板斧：是把桥将士 孙飞虎 。” 柳青 《创业史》第一部第十四章：“这个高大的中年庄稼人，不仅帮助寡妇老婆儿，把大黄牛套在磨子上，而且帮助她把淘好的粮食和所有的磨具－－笸箩、簸箕……统统搬到磨棚里来。”
客家小吃簸箕板
与粤赣两省接壤的闽西武平县，县城很小，才3万多人。那日午前到武平，为寻“小吃”，在宁静古老的小街上转了一圈，发现这个城里，卖簸箕（音板，是福建人自创的怪字）的小吃店竟有100多家。如按人口计算，每300多武平城关人就拥有一家卖簸箕的小吃店。
在闽西，我到连城县，连城人把簸箕叫“捆”，说是连城的名小吃；到上杭县，上杭人把簸箕叫“卷筒米”，也说是上杭的名小吃。但当我说要去武平吃簸箕，两地的朋友们便都不言语了，足见武平的簸箕又是多么地受推崇。
簸箕在广东叫肠粉，在闽南一带叫米果条，都是用大米磨浆入蒸笼出的半透明的米粉片，只是吃法有所不同而已。武平人所以叫它簸箕，我想大概是蒸出的米粉片都摊在簸箕上的缘故。
同许多地方一样，武平的簸箕只开早市做早点供应，过了上午10点便收市了。正因为武平有那么多家卖簸箕的小店，营业时间又集中限时，于是，在清晨，人们便成群结队地赶去围住那热气腾腾的小店，或堂吃、或买回家去当早点。于是，便以小店为中心，组成了一道武平特有的晨景，这大概是宁静的小城最为热闹的一刻，别具一种古朴的风情。
武平的朋友告诉我，城关的簸箕以菜市场里的一家做的最好，早晨便带我去见识一回。那店主姓林，是夫妻档，做簸箕的米浆，还有用绿豆芽、韭菜、红萝卜丝、肉丝、香菇丝做的馅，都是凌晨准备好的。清早开市，便见那店主夫妻，一个取一勺米浆倒进铝板制成的笼屉里，一两分钟便蒸熟取出，切成五寸见方的小块，另一个便撒上菜馅卷成比拇指略粗的筒状装盘，再浇一点葱油，洒一点葱花上桌。那簸箕似羊脂一般地白，几粒葱花又似翡翠一般地绿，煞是好看。再看他们夫妻忙得满头大汗，食客吃得有滋有味，这种民间情调和祥和氛围，更令我不由食欲大振，也加入到食客行列，要了一盘来尝。武平的簸箕果然名不虚传，吃在嘴里又嫩又滑，既韧且香。一盘不够，就再来一盘。我问价钱，一盘十条，每份一元，凡是吃客，还免费提供一杯喷香的热茶或一碗浓浓的猪骨汤，真够便宜。吃着这样的美味，倒让我吃出一个美好的感觉，一个山乡的淳朴民风。
簸箕
手工簸箕是正宁县一个名闻遐迩的地方特优产品，
这个盛产手工簸箕的地方就是周家乡核桃峪村。其编织簸箕的手艺是杨姓祖上在公元1489年由山西曲沃县侯马乡移民时带来的，距今已有500余年的历史了。核桃峪簸箕之所以著名，正因为它有其独到之处。
核桃峪簸箕全是手工编织而成，它既可以以一家为单位独立进行编织，也可以实行分工，联户经营，从而形成了一种规模化的生产方式。男女老幼、父子、夫妻、弟兄、妯娌皆可参与制作，共同切磋技艺，互取短长，无意识中形成了一种传帮带授徒方式。全村有85%的人能编簸箕，手艺娴熟者每天可以编2张，手艺拙劣者两天可编3张。手艺好的编织的簸箕周正好看，畅销；手艺差的编织的簸箕不顺眼，价格低。这就是本地人常说的凭手艺吃饭，凭力气干活。在编簸箕行里可称为能工巧匠的约占20%，核桃峪的簸箕手艺不搞封闭自守，而是敞开胸怀，进行开放式的交流，同时也吸收了四川竹编、南方草编的技艺，使簸箕的编织手艺日臻完美，并传到了四邻八乡。 核桃峪编织簸箕用料极其考究，做工十分精细。做簸箕用的主要原料是柳条，来源于子午岭山麓的转角、马兰、龙嘴子和东店头一带及陕西省的麟游山区，后来也有人到合水县的太白、大山门和陕西富县一带找寻。还有少数人栽植柳条，自割自用。但大多数人都是采用天然野条。簸箕条有芽条、秋条、蒸条之分。三月割的条子，也就是春季草木发芽时割的条子，皮利容易剥，叫作芽条；六七月割的利皮条子叫秋条；凡皮不利，需要蒸后方可剥下的条子，叫蒸条，这种条子是簸箕条中的上等品，用其制做的簸簸柔韧性强，经久耐用，色泽清白，受人喜欢。在蒸条时火候、湿度都尤为重要，随时要掌握，不可掉以轻心，蒸得太老了，色泽不白亮，蒸得太嫩了皮不利。作簸箕时除了条子而外，还需要麻绳和簸箕舌头。麻绳的粗细要适度，一律要用上品麻捻绳，否则会影响簸箕的使用寿命。大簸箕的舌头长1米左右，宽4至5厘米左右，厚4至5毫米，小簸箕的舌头大小根据需要和材料而定，没有定规。
做簸箕需要阴湿、避阳光、不见风的环境。农家一般都在地下打地窑，有如我们在电影电视上看到的地道，当地人称簸箕窑，也有戏称为冬暖夏凉、湿润恒温的“神仙洞”。做簸箕用的工具主要有铁镰（推刨）、方锥、槽锥、钩针、拨停、绳锤、捋篾刀、量舌、尺子等。铁镰用以刮簸箕舌头，要刮得平整、薄厚适中。近年来多用推刨推，推刨推下的舌头要比镰刀刮的效果好多了。方锥，用于在簸箕舌头上钻眼。槽锥，用来缠簸箕沿子。钩针，在簸箕舌头上用来钩绳子；用针是循环往复、错落有致、一气呵成的一整套动作，针脚密疏、缀条粗细平整都是在瞬间完成的。拨停，是打绳用的，有的也叫脱螺子。绳锤，用于缠绳，既省力，缠下的绳子松紧又合适。捋篾刀，刮缠沿子的篾子。量舌，用于丈量簸箕舌头上所钻孔眼的距离。簸箕尺子，有大小之分，是量簸箕条长短的。还有踏板子、捋篾棒、垫尺和刀子等。编织簸箕时，先将条子装在簸箕尺上，编结一片，叫做结掌子。然后将掌子弓起结角子。结角子和做茬子以及捋篾子、缠沿子，最耗时间，技术含量也最高。做的簸箕是否美观大方、实惠耐用，关键在这些工序上，所以编织簸箕者紧张时一圪蹴就是半天。有时为了结好角子或做好茬子，连吃饭、上厕所都顾不上。只有这样，才能编成一张成品簸箕。
核桃峪的簸箕种类繁多，用途广泛。它的优点是窝深、掌平，不撒粮食和簸物。掌平利于播出杂物，不留残渣，好使换。在农家，簸箕是家庭生活的必备之物，一张簸箕用得爱惜点可以用人老几辈子，最少也可用十几年。簸箕的品种有大簸箕、小簸箕，还有净物簸箕。净物簸箕是介乎大小簸箕之间的一种小型簸箕，没有撑角，主要是装物时用。随着生活用途的多样化，编织者也生产出一种变型的簸箕。这种簸箕三面立起，一面敞开，况且有舌头，用以“吐废物”，而这种变型的簸箕叫笸篮，有似我们日常应用的洋瓷脸盆。从容量上看，有大笸篮、小笸篮，从形体上看，有正方形笸篮、圆笸篮、长方型笸篮；从用途上分有盛馍笸篮、针线笸篮、旱烟笸篮等。笸篮的做工较之簸箕简单点，但工艺更讲究，还加了一道涂染、勾画的工序。鸟鱼花草等绘于其上，了了数笔，形象逼真，栩栩如生，故而笸篮不仅是家庭生活的日用品，而且还是一个民间艺术产品，在开发其使用价值的同时，也赋予其艺术生命力。从广义的角度来看，簸箕和笸篮除了播扬杂物、盛装粮食、美化生活而外，还可用作农家晒枣、晒核桃、晒花椒、养蚕等。这就是说除了液体不能盛而外，再盛其他都随方就方，随圆就圆。用来盛晒物品易干又不粘脏物，所以人们即便生活在科学技术迅速发展的时代，簸箕和笸篮与人们关系不但没有疏远，而且显得更加密切，什么吹风机、扬场机、风扇远远不能代替它。这是因为“物用使其然”。
大簸箕苗寨
大南皋河在这里不经意间拐了一个弯，留下了一片沃土，于是便有了今天的大簸箕苗寨。大簸箕苗寨位于贵州省丹寨县南皋乡境内，因为形状像半边的簸箕而得名。寨子里居住着九十二户人家，世世代代都居住在这个簸箕寨里。
吊脚楼是苗家人的杰作，在大簸箕寨一栋栋杆栏式的吊脚楼依山而建，一层使用来圈养牲畜的，二层是用来生活起居的，三层是用来储存粮食的。有些地方建在用鹅卵石垒砌的石基上，寨子里青石板铺的小路也因山势的起伏而起伏。平时寨子里显得很宁静，只有在节日或有客人到来的时候，小板凳一敲，整个山寨就沸腾起来了。板凳舞过去是在生孩子的时候跳的，生了小孩以后婆家要挑着谷子、酒，去女婿家跳板凳舞，一般是在满月酒的时候。每当这个时候，婆家挨家挨户地请寨子里的人吃饭喝酒，当酒喝得高兴后就会跳起板凳舞。 平静的山寨，平淡的生活，这就是簸箕寨。而当大山捧出丰收的果实的时候，这里的每一户人家、每一栋吊脚楼，都会以不同的方式，展示他们丰收的喜悦，粮仓里装满的玉米，吊脚楼上挂着的玉米，都显示着簸箕寨人丰收的记录。在簸箕寨，庆祝丰收的仪式比过年还要隆重。簸箕寨里还有一个流传已久的习俗，在丰收后粮食入仓的前一天，家家户户都要筛出一簸箕新鲜米，供客人品尝。米饭的制作过程虽然简单，但他们生命的含义，全饱沁在这稻米的醇香中。
簸箕吹
“簸箕吹”是庆祝早稻丰收时做的一种小吃，当地人管叫“吃新”。“簸箕吹”所用的原料是米。其做法是先把大米碾成米浆，再把米浆舀到簸箕上，均匀铺开，放到锅里蒸，蒸熟一层再放一层，依次放到五、六层，最后一层熟了之后取出来割成菱形的小块，加上芝麻、花生油（加工过的香花生油）、蒜蓉浆（化州的吃法）就可以吃了。“簸箕吹”香甜可口，吃得撑坏了肚子都不知道。
由于以前是放在竹簸箕上蒸熟来吃的，因此叫“簸箕吹”,现在的“簸箕吹”基本是用金属来蒸了。
现在可以吃到“簸箕吹”的地方有：化州 茂名地区 湛江地区 广西客家小吃等。
竹簸箕的另一种图片