蜗牛肉

蜗牛肉为软体动物门动物褐云玛瑙螺（非洲蜗牛）ACba-ti11afulica 和

多种食用蜗牛的肉，蜗牛肉味道鲜美，是一种高蛋白低脂肪而胆固醇含量几

乎为零的食物，营养丰富，每百克蜗牛肉于品含蛋白质60.4 克，脂肪3.8

克，以及多种维生素和矿物质。在欧洲市场上居四大名菜之首，是法冈人最

喜欢的食物。白玉蜗牛是褐云玛瑙螺变异品种，肉色变白，成分基本相同。

蜗牛肉具有清热解毒、消肿止痛、平喘理气的功效。可治疗疟疾，坏血

病、哮喘病、尿频等疾病。

蜗牛饲养容易，成本低产量高，肉质嫩而鲜美，将会成为我国人们逐渐

习惯的高蛋白低脂肪食品，很有发展前途。