德国姜饼
德国姜饼Lebkuchen是一种介乎于蛋糕与饼干之间的小点，它的制作原料含有大量的蜂蜜，同时亦加有胡椒粒，甜辣的口味非常独特，其中以“纽伦堡姜饼”Nuernberger-Lebkuchen最为享负盛名。而现在很多姜饼都经过改良，外面裹上一层巧克力或白糖浆，同时也加入杏仁、核桃或榛子等，令口感更加丰富。
姜饼制作菜谱
制作材料（以下用量大约能制30个）：
• 200克糖
• 1包香草细砂糖
• 1块肉皮
• 1小撮丁香、多香果和小豆蔻
• 200克碎杏仁
• 50克蜜饯桔皮
• 75克蜜饯柠檬皮
• 半个柠檬的皮
• 250克面粉
• 4个鸡蛋
• 1包发酵粉
• 半径7厘米的馅饼皮
• 糖霜
• 用作装饰的杏仁
制作方法：
首先把鸡蛋和香草细纱糖、白糖放进碗里，搅和至泡沫状。再加入杏仁、蜜饯柠檬皮、蜜饯桔皮等调味料，再加入面粉和发酵粉一起揉成面饼。将面饼切成手指厚、四方型小块。码放在不涂油的铁烤盘上，在175至200摄氏度下烘烤15至20分钟。等姜饼凉了，裹上糖衣并用杏仁装饰它。