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屠宰率

王朝百科·作者佚名  2010-01-27  
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★屠宰率----也称净肉率即畜禽活重（空腹24h）和宰后胴体重量的比率

★公式屠宰率（%）=胴体重量/畜禽活重×100

如牛羊等除去头蹄血液毛皮内脏其余作为胴体重量猪不剥皮而退毛的除头蹄尾毛血液内脏外把去毛的皮肤也包括在胴体重量之内

注：家畜消化道内物质24H才能排空。家禽一般12H，不过家禽很少用屠宰率来衡量。我认为该改成24H.

 
 
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