马莺

哈尔滨工业大学教授（图）1979－1983黑龙江大学化学系本科毕业，获理学学士；

1986－1987 哈尔滨工业大学应用化学系环境化学专业助教进修班毕业，获硕士研究生班结业证；

1996－2000东北农业大学食品学院食品科学与工程专业博士毕业，获工学博士，指导教师骆承庠教授；

2001年6月-2003年4月中国农业大学食品学院 农产品贮藏与加工学科博士后流动站工作，合作导师李里特教授。

1983年7月－1984年12月 黑龙江省劳动保护研究所工业尘毒研究室，助理工程师；

1984年12月－1996年6月 东北农业大学中心实验室，讲师；

1996年6月--2003年7月东北农业大学食品学院，副教授、教授、博士生导师，副院长；

2003年7月--至今 哈尔滨工业大学食品科学与遗传工程研究院教授、博士生导师、副院长。

其中 2005.9-2006.9爱尔兰国立大学（University College Dublin）客座教授

社会兼职

《Dairy Science and Technology》（法国， Le Lait）副主编中国畜产品加工研究会 常务理事，营养与卫生专业委员会副主任，中国农业机械学会农副产品加工工程学会副理事长，黑龙江省食品科学技术学会 常务理事。

学科 ：化学工艺

研究方向：食品科学的理论研究，食品新产品的研究、开发；农产品贮藏与加工技术

论著成果

1. 无机化学学习指导 黑龙江教育出版社 1995 主编

2. 粮油制品分析与检验 东北农业大学 1997 主编

3. 果蔬产品加工工艺学 东北农业大学 1997 参编

4. 粮油储藏与检验 黑龙江省科技出版社 2001年8月 主编

5. 食品化学综合实验 中国农业大学出版社21世纪教材 2002.10 副主编

6. 中国乳品业大百科 吉林人民出版社 2002.4 分科主编

7. 食品标准化检验技术 东北农业大学 2003.1 主编

8. 农产品加工与贮藏 东北农业大学 2003.1 主审

9. 马铃薯制品加工技术 中国轻工业出版社 2003.8 专著

10．Ying Ma, Chunguang Cai, Da-wen Sun. Enzymatic hydrolysis of corn starch for producing fat mimetics. Journal of Food Engineering, 2005.3

11. 李晓东，马莺， 三种低聚糖引起小鼠肠胃胀气现象的实验研究, 营养学报 2004.2

12. 马莺主编，《功能性成分分析》，中国化学化工出版社，2005.3

主要研究成果与获奖情况

骆承庠、马莺等，大豆低聚糖的提取、酶改性及应用研究，2001黑龙江省政府科技进步三等奖，黑龙江省教育厅科技进步二等奖

马莺、李海梅，“黄豆酱混合菌种发酵剂的生产方法”，发明专利 ZL03 1 32523.8

马莺、蔡春光，“玉米淀粉脂肪代用品的生产方法”，发明专利ZL 03 1 32521.1