沙锅鸭块

王朝百科·作者佚名  2010-01-27  
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原料:

鸭肉、肥瘦猪肉片l00克,水发香菇50克,油、盐、酱油、醋、味精、料酒、葱段、姜片、蒜片、辣酱、高汤各适量。

做法:

1、将鸭肉切成小块;

2、炒锅上火,油至五成热,下入猪肉片和香菇煸炒,放入葱、姜、蒜炒出味,然后放鸭块,加高汤和盐、酱油、醋、料酒、味精,开锅后一起倒入砂锅,用微火炖30分钟左右;

3、另起锅放底油,下辣酱和蒜片煸炒出味,倒入砂锅加盖上桌即可。

 
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