回软

王朝百科·作者佚名  2010-01-28  
宽屏版  字体: |||超大  

【词语】:回软

【注音】:huí ruǎn

【释义】:1. 价格维持上升一段时期后下跌。如:股市行情出现回软。

回软:

食品加工中常用的一道工序,脱水蔬菜的加工中比较常见。均湿也叫回软

,干燥后的产品比较焦脆,水分分布也不均匀,贮藏于一个湿度合适,温

度基本温度的场所后,焦脆的地方逐渐柔软,整个产品中的水分也会分布

的比较均匀,这个过程就叫做均湿。经过均湿处理后产品焦脆的地方会变

的柔软。水分均匀后水分过多的地方也可以有效的避免腐烂发霉。

广式月饼在刚烤制好时,表面干硬,储存过程中,饼皮逐渐吸收水分和油,慢慢变软,这个过程叫做回软。

 
免责声明:本文为网络用户发布,其观点仅代表作者个人观点,与本站无关,本站仅提供信息存储服务。文中陈述内容未经本站证实,其真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并请自行核实相关内容。
 
© 2005- 王朝百科 版权所有