枸杞牛肝汤

用料：牛肝200克、枸杞子30克，精盐、味精、生油、葱花、牛肉汤。

制法：将牛肝洗净切片，枸杞子去杂洗净。锅中加油烧热，放葱花煸香，放牛肝煸炒一会，注入牛肉汤，加入盐共煮至牛肝熟，再加入枸杞子，调味即可。

功用：增强免疫力，补肝，养血，明目，健美，益寿。用于免疫力低、贫血、肝血虚引起的眩晕、面色无华、视物模糊等症状。

方解：牛肝中铁、锌较多，可加速抗体等蛋白质的合成及释放，以增强免疫力及杀菌力。枸杞子能促进人的淋巴细胞转化，调节免疫功能。枸杞子含枸杞多糖，能显著提高巨噬细胞的吞噬功能，有免疫促进作用。枸杞子滋补肝肾，益精明目，与补肝明目、治贫血的佳品牛肝合用，既增强免疫力，又补肝养血。