天山雀舌茶，产于福建闽东天山茶区。属炒、烘结合的扁条特种绿茶，为天山茶区传统名茶。历史上主产于正天山茶区一带。1982年后由宁德县茶叶公司组织天山茶区恢复采制，并扩大产区范围。
天山雀舌茶品质特点：产品外形细嫩扁直，形似雀舌，苗锋挺秀，色翠嫩绿光滑，内质香高耐泡，滋味鲜醇回甘，汤色清绿明亮，叶底嫩绿匀整。