生物素起二氧化碳转运辅酶的作用,因此为脂肪与碳水化物代谢所必需.
缺乏
生鸡蛋中含有一种生物素的拮抗物---抗生物素蛋白.长期食用生鸡蛋蛋白可引起皮炎和舌炎,每天给生物素150~300μg便能迅速治愈.长期进行完全胃肠外营养而未补充生物素可出现缺乏.