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富贵有鱼

王朝百科·作者佚名  2010-01-28  
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富贵有鱼

材料：鲤鱼、陈皮、枸杞子、花生油、盐、胡椒粉。

做法：将鲤鱼开膛去内脏，留鳞，洗净沥干水分，从背部切开边,腩位不切断，备用。枸杞子泡水待出味后，把它拿出弃之，用“枸杞子水”泡发陈皮备用。用适量盐、胡椒粉和花生油把开边的鲤鱼调味，然后加入泡发后的陈皮，入炉清蒸至熟便可

 
 
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