静宁烧鸡
静宁烧鸡是甘肃省静宁县的名食，素以鸡体肥大，色泽金黄，鲜嫩浓香而誉满丝绸之路。
原料配方 鸡30只 胡椒25单位重量 丁香2:5单位重量 肉桂25单位重量 白芷25单位重量 生姜25单位重量 大料25单位重量 花椒25单位重量 桂子25单位重量 草果10单位重量 茴香10单位重量 食盐、白糖适量
制作方法
1:选料：以当地特产的肥嫩母鸡为主料，要求健康无病。
2:宰割：将活鸡宰杀，放净血，立即入60～70℃的热水中浸烫、煺净毛，开口取出内脏，冲洗干净。然后入清水中浸泡2小时左右，以去除血水，再捞出、上架，凉干表皮水分。
3:制卤水：将调料装入纱袋内，入清水锅中，再加入盐、糖，进行烧煮，制成卤水。
4:卤煮：将经过整型的白条鸡入卤水锅内(按大小顺序下锅)，先用大火烧沸，撇去浮沫，再改小火焖煮数小时，至鸡熟烂即可出锅。出锅后抹上香油即为成品。
产品特点 个大丰满，肉质鲜嫩，清香味美，风味独特。
2003年甘肃省质量技术监督局批准的甘肃省地方标准——《静宁烧鸡》已正式发布实施，这是迄今为止全市惟一一项获准发布的肉制品类甘肃省地方标准。该标准的实施，表明了静宁烧鸡这一极具地域特色的地方名优食品将全面步入规范化生产的轨道。从80年代起，先后就有3家烧鸡加工户获得了由原国内贸易部授予的“中华老字号”荣誉称号，现已发展成为静宁县的主要支柱产业之一。