【菜名】 绍酒焖肉
【原料】 主料：猪五花肉1000克。
辅料：葱结25克，姜片5克，绍酒400克，酱油100克，白糖50克。
【制作过程】
1、将猪五花肉用小火燎糊后，放入冷水里浸软，刮去焦皮，洗净，切成5厘米见方的块。
2、将砂锅洗净，锅底铺上葱结、姜片、把肉块皮朝上整齐地排列在上面，再加入绍酒、酱油、白糖，用旺火烧开。加盖砂锅盖后，置在微火上焖3小时左右，原锅上桌即成。