菜名】 凉拌红柿
【特点】 色红艳。味甜酸而清凉。
【原料】 主料：西红柿（番茄）400克，洋葱1个。
辅料：麻油1匙，米醋1匙半，白糖2匙，细盐、胡椒粉各少许。
【制作过程】
1、把西红柿放入沸水锅烫一下，剥去皮，切成厚0.6厘米的桔瓣形片，码在盘中。
2、洋葱切细丝，用开水烫一下，沥干，放在西红柿上，撒上细盐、胡椒、白糖、米醋，拌匀，放进冰箱冷藏室中腌30分钟，吃时取出加麻油略拌和即可。