乳钙

乳钙乳清钙（乳钙；乳清无机盐浓缩物）

乳钙是乳清无机盐浓缩物，是营养价值最好的无机盐源且易消化吸收。牛乳中的总无机盐量约0.7%，钙约0.1%。与其他食品中的钙相比，是最优质的钙源，这是因为牛乳中的钙约有70%呈酪蛋白胶粒（casein micelle）状态，其中包括胶体状的磷酸钙约40%，与干酪素结合钙约30%。牛乳中的钙约有30%为可溶性钙，在可溶性钙中约有30%属离子性钙，60%为柠檬酸钙，余下的10%为磷酸钙。[1]

性状乳白色易流动粉末，有奶香，是所有天然钙中风味最好的。在pH3.8以下酸性时全部溶解，所含蛋白质略呈白色浑浊。

生理功能作为骨质疏松用补钙制品，对骨骼形成良好作用，经与牛骨粉、蛋壳等比较，对大鼠的骨折破断力、钙吸收率均较好。

钙是体内含量属第5位的元素，其中99%存在于骨骼、牙齿中，1%存在于细胞中，0.1%存在于血液中。

一、钙的生理作用包括：1.构成骨骼和牙齿

骨骼中的钙在正常情况下，在破骨细胞的作用下不断地被释放，进入混溶钙池，另一方面，混溶钙池中的钙不断沉积于成骨细胞中，如此使骨骼不断更新。幼儿骨骼每1—2年更新一次，以后随年龄的增长，更新速度减缓。

2.维持神经肌肉的活动

包括神经肌肉的兴奋，神经冲动的传导，心脏的正常搏动。补钙可降低妊娠诱发的高血压发病率。

3.促进体内某些酶的活性

三磷酸腺苷酶，脂肪酶及蛋白质分解酶等。

4.钙还参与血凝过程，激素分泌

维持体液酸碱平衡，以及细胞增值等。

二、干扰钙吸收的因素1膳食中的草酸盐和植酸盐的影响

它们可与钙结合成难于吸收的盐类，如植酸钙、草酸钙、从而使钙的吸收率降低。

2.膳食纤维

膳食纤维干扰钙的吸收，可能是其中的醛糖酸残基与钙结合所致

3.脂肪消化不良

特别是脂肪过多。可使未吸收的脂肪酸与钙形成钙皂，不溶性钙皂由粪便排出，使钙丢失。

4.维生素D缺乏

不足时，钙吸收作用所必须的钙结合蛋白减少，因此在纬度偏北或在有雾的城市紫外线照射不足或受阻挡，更要注意补充维生素D.

5.长期钙磷比例不适宜

我国膳食中钙磷比例为1：1.5，长期摄入过多的磷，可影响钙的吸收率。最理想的比值在婴儿阶段是1.5：1，成人1：1为宜。

6.酸制剂的服用也可干扰钙的吸收。

三、促进钙吸收的因素：1.维生素D

可诱导体内合成一种钙结合蛋白，它有利于钙通过肠壁的转运以增进钙的吸收。

2.乳糖

乳糖可与钙螯合，形成低分子可溶性络合物，在肠道被肠道菌分解发酵产酸使肠腔PH值降低。有利于钙的吸收。 创造性地将钙剂与紫苏油结合，不但为婴幼儿、孕妇,产妇提供了补钙和补充营养的合成方案，并为人工喂养及断奶宝宝解决了补钙效果不佳的难题。

3.蛋白质

天然钙源，钙纯度远高于其他钙源，并同时提供蛋白质。

4.适宜的钙磷比例

完全天然的乳钙源，钙磷比例为1.8:1，与人体骨骼比例相同，更易吸收。牛奶原味，自然纯正，对宝宝肠胃无刺激，不含任何色素。

四、缺乏1.婴儿手足抽搐症

2.小儿佝偻病

3.成人骨质疏松症