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干蒸黄鱼

王朝百科·作者佚名  2009-11-06  
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干蒸黄鱼

原料

黄鱼2尾约1000克

肉丝100克

泡辣椒丝25克

葱姜丝、香菇丝、冬笋丝、榨菜丝25克

制法

黄鱼洗净，两侧剞一字花刀，用料酒、盐、葱姜、胡椒粉腌半小时；

另锅下油，煸炒肉丝，下泡辣椒丝、葱姜丝煸炒，再放入香菇丝、冬笋丝、榨菜丝，加酱油、胡椒粉、料酒、味精炒匀，出锅后浇在鱼上；

上笼蒸熟，取出后在表面撒葱丝，浇些热油即成。

 
 
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