软煎镶豆腐
原 料：
豆腐2块、肉馅120克、葱末2大匙、冷冻青豆仁2大匙、淀粉适量。
调味料A：酱油1大匙、盐1/2小匙、白胡椒粉少许、淀粉1小匙
调味料B：番茄酱2大匙、糖1大匙、白醋2大匙、淀粉1小匙、水1/2碗
做 法：
1.肉馅加上葱末及调味料A拌匀；豆腐对角切十字成四块三角形豆腐，并在斜面处以汤匙挖一小洞，洞内沾上少许淀粉
2.在沾上淀粉的豆腐面上，填入一匙肉馅，把馅料面朝下入锅煎至馅料及豆腐呈金黄色后盛起。
3.锅中留余油，将调味料B调匀倒入锅中，炒至汤汁沸腾，再将豆腐及青豆仁回锅略煮即成。