菜花三色蛋

原 料：菜花1个，皮蛋1个，鸡蛋4个，咸蛋1个，白芝麻10克，油、葱粒、盐各适量。

做 法：

1.将菜花切成粗粒，放入开水中焯一下；鸡蛋打入碗中加盐搅匀。

2.咸蛋蒸熟后切成粗粒；皮蛋去壳切粗粒。

3.锅内倒油烧热，放入鸡蛋、咸蛋、皮蛋、菜花、葱粒搅匀，翻炒至鸡蛋熟。

4.白芝麻放入锅中炒香，撒在三色蛋上即可。

特 点：菜花较难入味，烹饪时首先要将菜花分朵切细。菜花含有丰富的维生素K，它有凝血作用，能促进凝血因子的合成，对抑制体内的不正常出血有很好的疗效。

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