椒盐花菜

原 料：

花菜300克，鸡蛋1个，生姜5克，蒜子5克，红椒1个，葱10克，花生油500克（实耗油100克），椒盐5克，味精5克，麻油1克，干生粉适量。

做 法：

1.花菜切颗洗净，沥干水，生姜切粒，蒜子切粒，红椒切粒，葱切段。

2.鸡蛋打入碗内，放入花菜，干生粉搅匀，锅烧油，待油温110℃时，逐块放入花菜，炸至金黄时捞起待用。

3.锅内留油，放入姜米、红椒米、下入炸好的花菜，调入椒盐、味精、葱花炒透，淋入麻油即成。

特 点：

此菜性平、味甘，富含维生素C，有健肤美白功效，女性朋友食之可美疗美颜。

操作技巧：

鸡蛋糊要挂满花菜，炸出的成品才会香酥。